گیاه آویشن دارای گونه های متفاوتی از قبل آویشن خزنده، آویشن شیرازی، آویشن باغی و... است که در میان آنها آویشن شیرازی بهترین عطر و طعم را دارد و خواص دارویی آن از دیگر انواع آویشن بسیار بالاتر است.
موارد مصرف: دمنوش، فست فودها، غذاهای ایتالیایی مانند لازانیا و پاستا
آویشن انواع مختلفی دارد که شامل آویشن شیرازی، آویشن خزنده و آویشن باغی می شود. گونه آویشن شیرازی دارای برگ های گرد و درشت تر از انواع دیگر است و اصلی ترین و خوش بو ترین نوع آویشن است.
پودر آویشن وزن سبکی دارد به طوری که حجم نیم کیلو آن برابر است با حجم یک کیلو زردچوبه.
