فلفل سیاه درجه یک چه ویژگی هایی دارد؟

فلفل سیاه به شکل دانه های 4، 5 و 6 میلی متری در بازار عرضه می شود. این محصول در کشورهایی از جمله ویتنام، هند، برزیل و… به صورت انبوه کشت می شود. اما فلفل سیاه ویتنام به اختلاف زیاد بالاترین کیفیت را دارد و از این رو این کشور بزرگترین صادرکننده فلفل سیاه در جهان می باشد به طوری که حدود 60 درصد بازار جهانی صادرات را در اختیار دارد.

اکثر ادویه جات مانند زردچوبه، هل، جوزهندی و.. مغز گیاه دارای بیشترین مقدار عطر و طعم است و پوست آن از عطر و بوی کمتری برخوردار است، فلفل سیاه هم از این قاعده مستثنا نیست بنابراین فلفل سیاه 6میل که درشت ترین نوع آن است دارای بیشترین عطر و طعم است.

شاید برایتان عجیب باشد اما اگر یک دانه فلفل سیاه را نرم کنید و به مغز آن توجه کنید رنگ داخل آن سفید است، و پودر آن هم رنگ روشن تری دارد این موضوع در فلفل سیاه های ریز تر که مغز کمی دارند باعث می شود تا پودر آن سیاه تر باشد بنابراین یکی از ویژگی های پودر فلفل سیاه خوب این است که زیاد سیاه نباشد.