زعفران معمولا در دو نوع نگین و سرگل در بازار وجود دارد؛ تفاوت زعفران نگین و سرگل در نوع پاک کردن زعفران نهفته است، زعفران نگین تمام قسمت قرمز رنگ را شامل میشود اما سرگل تنها قسمت بالای قرمزی است.
زعفران معمولا در دو نوع نگین و سرگل در بازار وجود دارد؛ تفاوت زعفران نگین و سرگل در نوع پاک کردن زعفران نهفته است، زعفران نگین تمام قسمت قرمز رنگ را شامل میشود اما سرگل تنها قسمت بالای قرمزی است.
ساقه زعفران یا زعفران سفید از قسمت پایینی گل زعفران به دست می آید این محصول عطر و بوی زعفران را دارد اما رنگدهی کمتری نسبت به زعفران سرگل و نگین دارد.
موارد مصرف: دمنوش زعفران، خورشت قیمه، مرغ زعفرانی
این نوع هل به صرفه ترین گزینه برای مصارف خانگی است زیرا دارای عطر و بوی عالی است و در عین حال قیمت مناسب و تعداد زیاد در هر بسته را دارد.
موارد مصرف: چای و دمنوش، مرغ، قیمه، شله، حلیم
هل یونس لوکس ترین نوع هل است این محصول از لحاظ عطر و بو، رنگ سبز، اندازه و طعم یک سر و گردن بالاتر از هل اکبربنفش است.
موارد مصرف: دمنوش و چای، خورشت قیمه، مرغ
